Ik houd d'r heel erg van: de tijd rond Kerst.
Je maakt je huis nog mooier,
je zoekt een nog 'warmedere' sjaal op
en je drinkt bakken thee weg.
je zoekt een nog 'warmedere' sjaal op
en je drinkt bakken thee weg.
En bij thee hoort een koekje.
Deze kan op het randje van je theekopje of theemok.
Wel zo fijn: dan is ie lekker dichtbij.
Ik gebruikte mijn lievelingsrecept voor koekjes:
Je hebt nodig:
- 200 gram boter (kamertemperatuur)
- 280 gram fijne kristalsuiker
- 1 ei (kamertemperatuur)
- 1/4 theelepel vanille extract
- 1/2 theelepel wijnsteenzuur
- 400 gram bloem
- snufje zout
- bakplaat(en)
- bakpapier
- mesje
- uitsteekvorm van een kerstboom (een ster doet het ook heel leuk)
- keukenmachine of handmixer
- deegroller
Als je een klein uitsteekvormpje gebruikt, dan kunnen dit aardig wat koekjes worden.
Zeg zo'n 50.
Erh ja.
Maar! Wat ik dan meestel doe: ik maak dit recept en bewaar wat ik niet nodig heb in de vriezer
(vorm een bal van het deeg, wikkel er huishoudfolie omheen,
doe in een diepvrieszakje en leg in de vriezer.
Blijft ongeveer 3 maanden goed).
Verwarm de oven voor op 170 graden.
Doe de boter en de suiker in de kom van de keukenmachine (met kunststof deegmes)
of gebruik een handmixer.
of gebruik een handmixer.
Klop tot het een schuimige, romige massa is.
Voeg het ei en het vanille extract toe en klop kort tot alles is opgenomen.
Voeg bloem, zout, wijnsteenpoeder toe en meng tot een licht, zacht deeg.
Klop niet te lang.
Bestuif je werkvlak met wat bloem en rol het deeg uit tot een lap van 1 cm dik.
Leg bakpapier op de bakplaat.
Steek met het vormpje koekjes uit, leg ze op de bakplaat.
Bak ze ongeveer 10 minuten in de oven.
Ze zijn klaar wanneer de randen lichtbruin zijn en de binnenkant nog bleek.
Haal de bakplaat uit de oven en snijd, nu de koekjes nog heet zijn, rechthoekjes uit de koekjes.
Als je hier te lang mee wacht,
dan zijn de koekjes al een stuk harder en breken ze sneller.
Laat de koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaat
en leg ze daarna op een rooster om helemaal af te laten koelen.
Kerstig toch?
Pfoe, leuk dat je het op een theekopje kan plaatsen, maar ik ben meestal al blij als ik mijn bakplaat vol koekjes heb gekregen door enkel het gebruik van het uitsteekvormpje. Het lijkt me een ubergoed idee, jammer genoeg ontbreekt het mij aan geduld en doorzettingsvermogen om er nog een stukje uit te snijden. Zal wel voor leuke reacties zorgen bij de gasten :)
BeantwoordenVerwijderenHa! Ik snap dat helemaal! Een Kerstboomkoekje náást het theekopje is ook al superleuk natuurlijk. :-)
Verwijderenheeeeeel kerstig! :-)
BeantwoordenVerwijderenDat ziet er heel gezellig uit, ga maar eens een bak thee zetten...
BeantwoordenVerwijderenLeuk!
BeantwoordenVerwijderenIk zie dat dit item al ruim een jaar hier staat maar wil het eventjes, omdat het zo'n leuk idee is, nieuw leven in blazen. :) .
BeantwoordenVerwijderenVolgens mij kan zo'n leuk/feestelijk koekje ook heel goed met;
Pasen (kuikentje of een ei-koekje), verjaardag (feestmutskoekje). Herfst (boombladkoekje met herfstkleur glazuur-icing erop), Winter (sneeuwmankoekje met wit glazuur erop), een Trouwdag of Valentijn (hartje koekje met rood glazuur erop) en ga maar zo door....
Wie heeft er nog meer leuke items om zulke leuke koekjes te maken?
Ik ben reuze benieuwd. :)
Wat een leuke ideeën allemaal! Daar word ik blij van! :)
Verwijderen